Nous avons fait le choix de laisser les animaux sur les prairies toute l'année afin qu'ils puissent se nourrir presque exclusivement d'herbe. Nous les complémentons avec le foin que nous faisons sur nos prairies  l'hiver.

Nous avons sélectionné trois races : la Bretonne Pie noir, l'Abondance et la Galloway.

Ces trois races présentent de nombreuses qualités communes. Elles sont de petites taille, rustiques, s'adaptent parfaitement au climat breton et produisent une viande de très grande qualité.

La viande est tendre, savoureuse, persillée, riche en oméga 3 et pauvre en mauvaise graisse (cholestérol).